乌贼喷墨汁是一种自卫反应，当它们遇到危险时，会通过肛门排出墨汁，并迅速逃离现场。墨汁可以起到以下几个作用：
遮挡视线：墨汁可以在水中形成一片黑色云雾，遮挡敌人的视线，让敌人无法看清乌贼的位置和方向。
分散注意力：墨汁可以在水中形成一个类似于乌贼身体轮廓的假象，吸引敌人的注意力和攻击，让乌贼趁机逃跑。
干扰嗅觉：墨汁可以在水中散发出一种特殊的气味，干扰敌人的嗅觉，让敌人无法准确地追踪乌贼的气味。
毒害敌人：部分乌贼的墨汁含有毒素，可以对敌人造成麻痹或伤害，让敌人失去战斗力或意识。
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。
会喷墨
黄金乌贼成体通常生活在距岸2海里-5海里，水深40-100米，底质为贝壳、砂砾、珊瑚礁，并有海藻丛生的海域。而且具有适应盐度范围狭窄、饵料难以选择、受刺激立即喷墨等显著特点，其养殖管理技术要求很高。但是养殖技术已经突破。