朱元璋的故乡凤阳，还流传着四菜一汤的歌谣：『皇帝请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香;小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。』朱元璋给皇后过生日时，只用红萝卜、韭菜，青菜两碗，小葱豆腐汤，宴请众官员。而且约法三章：今后不论谁摆宴席，只许四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。
在中国的历史上，有很多艰苦朴素、勤俭节约的名人故事，以下列举两个：
苏东坡的故事
苏东坡是北宋的一位著名文学家、书法家、画家和政治家，他的一生充满了坎坷和波折。尽管他曾身居高位，但他始终保持着朴素的生活态度和勤俭节约的习惯。当他被贬官到黄州时，生活陷入困境，他甚至需要自己开垦荒地来维持生计。尽管如此，他仍然坚持自己的原则，过着朴素的生活，而且还订出了一套特殊的计划开支办法，把所有收入分成12份，每月一份，再将每份分为30小份，每天只用一小份。他每天只挑一小包钱来用，剩余的钱则用竹筒保存，以备不时之需。
苏东坡的这种勤俭节约的精神不仅体现在他的生活中，也贯穿于他的政治生涯中。即使后来他身居高位，他也始终强调节俭的重要性，反对奢华浪费。在他当政期间，他提倡节俭治国，实行一系列节约财政的措施，为国家节约了大量的财富。
朱元璋的故事
朱元璋是明朝的开国皇帝，他出身于贫苦农民家庭，从小就养成了勤俭节约的习惯。在他成为皇帝后，他仍然保持这种朴素的生活方式，而且他还大力提倡节俭，要求官员们也保持廉洁奉公。
在他当政期间，他常常对官员们说：“当官的人，如果不能勤俭节约，贪图奢侈享受，那么必然会败坏国家大事。”他还通过歌谣的形式传达勤俭节约的思想，例如在“四菜一汤”的歌谣中，他要求官员们只吃简单的饭菜，不铺张浪费。同时，他自己也以身作则，不搞奢华的宴会和仪式，只注重简单的礼仪和节俭的生活。
以上是两个关于艰苦朴素、勤俭节约的名人故事。这些故事告诉我们，无论身处何种环境、地位如何，我们都应该保持节俭、朴素的生活态度，注重精神追求而非物质享受。
有一位名叫李白的诗人，他生活艰苦朴素，常常穿着破旧的衣服，住在简陋的茅屋中。他勤俭节约，从不浪费一丝一毫。即使在酒宴上，他也只喝一碗酒，吃一碗饭。他的节俭和勤劳使他能够专心致志地创作诗歌，成为了中国文学史上的一位伟大诗人。李白的故事告诉我们，艰苦朴素、勤俭节约是成功的重要品质，只有通过节约和努力，才能实现自己的梦想。